انواع باربیکیو و کاربردهای آن ها
باربیکیو چیست؟
باربیکیوها نام یک روش پخت و پز بسیار محبوب است که در آن انواع گوشتها را بر روی میلههای فلزی قرار داده و در مقابل حرارت غیرمستقیم شعلههای آتش، به صورت کمکم پخته و برشته میشوند. این روش پخت و پز علاوه بر اینکه طعم و عطر طبیعی گوشت را حفظ میکند، باعث کاهش چربی و کلسترول گوشت شده و سلامت پوست را بهبود میدهد. با استفاده از باربیکیو، گوشت به سرعت پخته میشود و نیازی به استفاده از روغن نیست. در نتیجه، پخت گوشت به روش باربیکیو گزینهای سالم، خوشمزه و مناسب برای تهیه غذاست.
مزایای باربیکیو
انواع باربیکیو
- باربیکیو گازی
باربیکیو گازی، یکی از مدلهای باربیکیو است که از گاز شهری به عنوان منبع انرژی استفاده میکند. این مدل در جنسهای مختلفی از جمله چدنی، آجری و استیل تولید میشود. برای خانهها و آپارتمانهای شهری، باربیکیو گازی گزینهی مناسبی است. شما میتوانید باربیکیو گازی را در حیاط، تراس، پشت بام و ... نصب کنید. یکی از ویژگیهای باربیکیو گازی، قابلیت تمیز شدن آن است. این ویژگی باعث شده است که باربیکیو گازی، بسیار محبوب در بین کاربران باشد. با توجه به اینکه نیازی به وقت و انرژی برای تمیز کردن آن نیست، شما میتوانید به راحتی این مدل باربیکیو را تمیز کنید.
- باربیکیو زغالی
باربیکیو زغالی به عنوان محبوبترین نوع باربیکیوها شناخته میشود. با استفاده از باربیکیو زغالی، کباب و گوشت شما دارای طعم بسیار دلپذیر و خوشمزهای خواهد شد. بسیاری از افراد کبابهایی که با ذغال تهیه میشوند را بیشتر از سایر روشها دوست دارند. یکی از مزیتهای باربیکیو زغالی، پخت آهسته غذا است که باعث نرمی انواع کبابها میشود. علاوه بر این، غذایی که با استفاده از باربیکیو زغالی تهیه میشود دارای طعم دودی بسیار دلپذیر است و در دو مدل آجری و سنگی تولید میشوند. همچنین، باربیکیوهای زغالی قابل حمل و جابهجایی هستند و برای استفاده در فضای باز مناسب هستند. با این حال، برای روشن کردن باربیکیو زغالی نیاز به زمان و انرژی بیشتری دارید و مصرف آن باعث تولید دود بیشتری نسبت به سایر مدلهای باربیکیو میشود. برای خانههای ویلایی، باربیکیو زغالی مناسبتر است.
- باربیکیو سنگی و گابیونی
باربیکیو سنگی و گابیونی از دیگر نمونههای باربیکیو هستند. باربیکیو سنگی، با داشتن ظاهری بسیار خاص و جذاب، به حیاط منزل شما جلوهای دیگر میدهد. شاید تا به حال با نام باربیکیو گابیونی آشنا نبودید؛ این مدل از باربیکیو یک نوع از باربیکیوهای سنگی است که در آن از سبدهای توری پر از مصالح سنگی استفاده میشود. همچنین، باربیکیوهای گابیونی نیز همانند باربیکیوهای سنگی، ظاهری بسیار زیبا و جذاب دارند.
- باربیکیو آجری
باربیکیو اجری یک نوع باربیکیو است که به گونهای طراحی شده است که دارای یک محفظه در داخل دیوار آجری مانندی است. با وجود این محفظه، گرد و غبار و دود حاصل از سوختن کبابها در دام این محفظه قرار میگیرد. به همین دلیل، باربیکیو اجری به عنوان یک گزینه مناسب برای استفاده در بالکن و یا حیاط منزل خود به شمار میرود.
- باربیکیو برقی
باربیکیو برقی یک نوع باربیکیو است که بدون ذغال و گاز عمل میکند و به همین دلیل شعله و آتش در آن وجود ندارد. برای استفاده از باربیکیو برقی، حتما باید آن را در جایی قرار داد که به پریز برق دسترسی داشته باشد. این ویژگی باعث میشود که باربیکیو برقی قابلیت جابجایی داشته باشد و در اکثر مدلهای باربیکیو خانگی نیز به همین صورت عمل میشود. باربیکیو برقی یکی دیگر از نمونههای باربیکیو در بازار است.
تفاوت باربیکیو با گریل کردن گوشت
در واقع، برای پخت گوشت دو روش متفاوت باربیکیو و گریل وجود دارد.در این بخش به فرق باربیکیو و گریل اشاره می کنیم. یکی از آنها، روش باربیکیو است که با آن آشنا شدهاید؛ در این روش، گوشت به صورت غیرمستقیم روی شعله قرار میگیرد. اما در روش گریل کردن، گوشت به صورت مستقیم در برابر حرارت شعله قرار میگیرد. در این روش، نیاز به حرارت شعله بسیار زیاد است و به همین دلیل، گوشت شما در مدت زمان کوتاهتری آماده میشود و ممکن است خشک و سفت تر شود. اما نوع روش پخت تنها به سلیقه شما بستگی دارد؛ برخی از افراد گوشت آبدار را ترجیح میدهند، درحالی که برخی دیگر ترجیح میدهند گوشت آنها سفت و خشک باشد.
نکات مهم در استفاده از باربیکیو ها
علاوه بر موضوعاتی مانند باربیکیو چیست؟، و انواع باربیکیو، باید به نکات مهم در استفاده از باربیکیو توجه کرد. این نکات میتوانند بسیار مفید باشند:
- پس از پایان کار با باربیکیو، بهتر است آن را تمیز کنید تا تکههایی از گوشت و غذا بر روی آن نچسبد. این اقدام میتواند جلوی بوی بدی که ممکن است در صورت دوباره استفاده از باربیکیو به وجود آید، را بگیرد.
- پیش از استفاده از باربیکیو، توصیه میشود محفظه فلزی را به خوبی تمیز کنید تا سلامتی شما حفظ شود.
- تجربه نشان داده است که برای جلوگیری از فساد مواد غذایی، آنها را قبل از استفاده بر روی باربیکیو و پس از استفاده در داخل یخچال نگهداری کنید.